Sonntag, 4. September 2016

Mandel-Karamell-Cupcakes mit Honigbuttercreme




Mit diesen leckeren Cupcakes möchte ich mit Euch in den September starten. Im August habe ich so gut wie gar nichts gebacken bekommen - im wahrsten Sinne des Wortes. Irgendwie wollte in meiner Küche nichts Leckeres gelingen. Jedoch war der August trotzdem ein sehr schöner Monat für mich, mit einem wunderschönen Urlaub in Österreich Anfang August und einem in diesem Jahr sehr besonderem Geburtstag Ende August, an dem ich mit einer kleinen Geburtstagsparty überrascht wurde. Beschenkt wurde ich mit einer super tollen Kamera, so dass ich Euch jetzt endlich mit Bildern in besserer Qualität versorgen kann.

Als erstes durften diese grandiosen Mandel-Karamell Cupcakes mit Honigbuttercreme vor die Linse. Ein bisschen erinnern diese an den guten alten Bienenstich, übertreffen diesen geschmacklich durch ihre karamellige Note doch um Längen.

Samstag, 9. Juli 2016

Eis am Stiel: Schwarzwälder Art



Schon als Kind habe ich das "selbstgemachte" Eis aus den Eisförmchen geliebt. Meist waren diese einfach mit Orangen- oder Multivitamiensaft befüllt. In einer Zeit, in der die Eisförmchen der Kindheit schon längst wieder in Vergessenheit geraten sind, habe ich diese dann bei einer Ikea Shopping-Tour wiederentdeckt. Natürlich musste ich sie gleich mitnehmen und ausprobieren! Die Geschmacksrichtung hat sich jedoch im Vergleich zu früher etwas geändert.

Sonntag, 19. Juni 2016

Maulwurfkäsekuchen mit Quinoa-Streuseln


Dieses Jahr mache ich zum ersten Mal bei der tollen Wanderbuchaktion von Karens Backwahn mit. Eine, wie ich finde, geniale Idee, ein Backbuch als Wanderbuch durch ganz Deutschland zu schicken und alle daraus entstehenden fünfzehn Leckereien zu veröffentlichen. Bei dem diesjährigen Wanderbuch handelt es sich um das Backbuch Happy Baking glutenfrei von Franziska Schweiger. Mit viel Spannung habe ich auf dieses Backbuch gewartet, da ich vorher noch keine glutenfreien Rezepte ausprobiert habe. Nun ist es endlich im schönen Herborn eingetroffen. Ich habe das Backbuch von Julia U Karsten Breucking vom Blog Juliassweetbakery erhalten. Diese hat saftig nussige Möhrenmuffins gebacken.

Normalerweise bin ich kein Freund der schnellen Entscheidungen, doch beim Durchblättern dieses Backbuches ist mir sofort der Maulwurfkäsekuchen mit Quinoa-Streuseln ins Auge gefallen. Quinoa? Die Zutatenlisten in dem glutenfreien Backbuch erscheinen generell sehr außergewöhnlich und ich musste auch etwas schummeln, da ich manche Zutaten in den örtlichen Geschäften nicht gefunden habe. Nachfolgenden das Rezept mit abgeänderter Zutatenliste:

Samstag, 9. April 2016

Peanut Butter Cookies



Momentan lese ich den zweiten Teil der Romanreihe von Anna Todd "After Truth". Während ich den ersten Teil in kürzester Zeit gelesen habe,  brauche ich für den zweiten Teil nun doch schon etwas länger. Teilweise genervt von dem ewigen hin und her zwischen Tessa und Hardin, kann ich das Buch jedoch nicht einfach nur halb gelesen wieder in den Schrank stellen. Was hat "After Truth" überhaupt mit diesen super leckeren und knusprigen Peanut Butter Cookies zu tun? Ganz einfach: Tessa backt in dem Buch Peanut Butter Cookies für einen gemütlichen Fernsehabend mit Hardin und seiner Mutter Trish. Kaum hatte ich dies gelesen, überkam mich die Lust, auch welche zu backen. 

Sonntag, 20. März 2016

Schokobeerenhupf


Was passt besser zusammen wie Schokolade, Sahne und Früchte? Inspiriert von den "Naked Cakes" kam mir die Idee für diesen leckeren Schokobeerenhupf. Obwohl mein Herzbube leider kein so großer Fan von Gugelhupfen ist wie ich, konnte ich ihn mit dem super schokoladigen sowie mit Mascarpone-Sahne-Creme und Früchten gepimpten Gugelhupf überzeugen. Nach anfänglicher Skepsis bezüglich des Zusammenhaltes meiner Kreation, hat sie das Anschneiden überlebt und steht auch einen Tag später noch fest im Kühlschrank. Wichtig ist, dass die Kühlkette nicht zu lange unterbrochen wird, da die Creme sonst verläuft.


Mittwoch, 16. März 2016

Apple Crumble Tarte



Auf meinem Blog möchte ich gerne leckere Rezepte und Backerfahrungen mit Euch teilen. Da jedoch nicht immer alles glatt laufen kann, gibt es leider manchmal auch negative Backerlebnisse, welche mich an den Rande des Wahnsinns treiben. Auch an diesen möchte ich Euch teilhaben lassen. Diese leckere Apple Crumble Tarte ist mir leider nicht so gelungen, wie sie sollte. Nur weil sie bei mir nicht so richtig geworden ist, möchte ich Euch das Rezept jedoch nicht vorenthalten. Vielleicht habt Ihr den richtigen Tipp für mich, damit die Tarte beim zweiten Durchgang besser gelingen kann. 

Misstrauisch wurde ich bei dem folgenden Rezept schon, als der Teig fertig war. Dieser war mega klebrig und ließ sich nur schlecht in der Form verteilen. Nachdem ich dann die klebrige Pampe endlich fluchend mit einem Löffel in der Form verteilt hatte, musste ich dann noch feststellen, dass meine Tarteform von Ikea ca. einen Zentimeter zu groß ist. Jedoch hätte ich nicht gedacht, dass ein Zentimeter viel ausmachen kann bzw. hätte ich eine Tarteform in einer anderen Größe auch nicht zur Hand gehabt. Falsch gedacht, ich lerne nie aus und sollte meinen Bestand an Backformen definitiv noch einmal aufstocken. Wie Ihr oben auf dem Bild sehen könnt, hatte ich durch die zu große Form viel zu wenig Teig - logisch. Die Streusel haben mir zum Schluss noch den Rest gegeben. Der gefrorene Teig ließ sich mit der Reibe so gut wie gar nicht reiben. Der Teig brach auseinander und hing gleichzeitig an der Reibe fest. Das folgende Rezept war definitiv nichts für schwache Nerven.

Sonntag, 28. Februar 2016

Frankfurter-Kranz-Cupcakes




Trotz meines doch eher kränklichen Zustandes, der sich schon seit Wochen hinzieht und nunmehr mit einer ständig laufenden Nase hoffentlich endet, habe ich es mir heute nicht nehmen lassen, diese super mega leckeren Frankfurter-Kranz-Cupcakes in sogar zwei Varianten zu backen. Dafür habe ich mir extra die Kamera von meinem Schwiegervater ausgeliehen. Nur ein ganz minimaler Qualitätsunterschied zu der iPhone-Kamera ist festzustellen. Der Plan, in eine Kamera zu investieren, steht.